Pizza pomodoro
Zin in Italiaanse pizza uit eigen oven? Met San Marzano-tomaten, mozzarella, courgette, basilicum en knoflook maak je deze simpele, smaakvolle pizza helemaal zelf.
Ingrediënten (voor 4 porties)
- 880 g diepvries pizzadeeg kant & klaar
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 456 g Italiaanse mozzarella
- 100 g San Marzano tomaten in blik
- 4 trostomaten
- 150 g geraspte kaas voor pizza
- 1 teen knoflook
- 2 courgettes
- 10 g verse basilicum
Dit heb je nodig
- bakplaten en/of roosters (bekleed met aluminiumfolie)
- bakpapier
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol de bollen pizzadeeg uit. Besprenkel met ⅔ van de olie en smeer ook de randen goed in.
- Knijp de San Marzano-tomaten fijn. Snijd de verse tomaten in plakjes. Bestrijk de pizzabodems met de San Marzano-tomaten en verdeel de geraspte kaas, mozzarella en plakjes tomaat erover. Leg de pizza’s op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 2 pizza’s tegelijk ca. 15 min. in de oven. Wissel de bakplaten halverwege, om de pizza’s gelijkmatig te laten garen. Herhaal met de rest van de pizza’s.
- Snijd ondertussen de knoflook fijn en snijd de courgettes in plakjes. Verhit de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgette en knoflook 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Haal de pizza’s uit de oven, verdeel de basilicumblaadjes erover en serveer direct met de courgette ernaast.